荆州打造“明厨亮灶” 保障“舌尖上的安全”
2015-07-01 10:32:06 来源： 今日浏量：
荆州打造“明厨亮灶” 保障“舌尖上的安全”
荆州打造“明厨亮灶” 保障“舌尖上的安全”
荆州新闻网消息(记者孙颖)今天(6月26日)上午，市食药监管局开展寻找笑脸就餐、走进“明厨亮灶”活动。部分市人大代表、市政协委员以及中心城区大型餐饮的相关负责人共20多人先后来到洪湖藕王、金凤皇冠酒店和艳阳天酒店，参观了后厨规范管理及“明厨亮灶”建设情况。
在现场记者看到，厨房通过透明玻璃展示在消费者面前，同时通过摄像头将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过视频方式展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。
市食药监管局经营监督科科长刘明军告诉记者，通过餐饮服务单位制作食品的流程透明化，食品加工操作的公开化，便于接受消费者“实时监督”。
