全州县养鸡能手蒋国明:金山鸡 金山鸡蛋 为人民健康加油
2024-07-23 19:21:42 来源:国际神州网 今日浏量:
全州县养鸡能手蒋国明:金山鸡 金山鸡蛋 为人民的健康加油
全州县养鸡能手蒋国明:金山鸡 金山鸡蛋 为人民的健康加油
本网记者 摄影:唐培穗 特约记者 蒋杰
日前,广西桂林全州县养鸡能手蒋国明同志养殖的金山鸡,金山鸡生的鸡蛋,评为“中国国礼(名、特、优产品)精品”,由此,我们专程采访了养鸡能手蒋国明先生。
记者问:蒋国明先生,请问鸡有多少个品种?
蒋国明:鸡的品种繁多,包括观赏品种和食用品种。根据不同的分类标准,鸡的品种数量也有所不同。以下是一些主要的分类:
观赏品种:包括红腹锦鸡、狮头鸡、丝羽乌骨鸡、雪鸡、白马鸡、绿壳蛋鸡、珍珠鸡等,这些品种因其独特的外观或羽毛颜色而受到观赏。
食用品种:包括走地鸡、溜达鸡、三黄鸡、乌鸡、卢氏鸡、长汀河田鸡、新疆黑鸡、清远鸡、文昌鸡、浦东鸡、芦花鸡、火鸡等,这些品种因其肉质和风味而受到广泛食用。
其他特殊品种:如矮脚鸡(原产于泰国和东南亚一带,是最小的一种观赏鸡、宠物鸡)、澳洲黑鸡(全身羽毛黑色而富有光泽,肉质鲜美)、布雷斯鸡(出产于法国东部布雷斯地区的鸡种,被誉为法国的国鸡)、贵妃鸡(外貌奇特,三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征)等。
除此之外,还有山鸡、红腹锦鸡、红腿搬秧鸡、大石鸡等野生品种。世界上的鸡约有100种,300余个变种。
我们养殖的金山鸡,有的是原种,有的是变种,有的是科学研究成果的变种鸡。
记者:鸡有什么特性?
蒋国明:鸡,是鸡形目雉科原鸡属家禽。世界上的鸡约有100种,300余个变种;家鸡起源于野鸡,鸡喙短,尖锐,稍弯曲;有冠和肉髯;羽色有黄、红、黑、白、褐等色;颈较长,转动灵活;翼不发达,脚健壮;公鸡胫部有距,羽毛艳丽,善啼喜斗;公鸡的个头体形比母鸡要大;前肢退化为短翼,有的鸡几乎不会飞。但是,我们金山鸡,只只都会飞,会飞屋子上,会飞树上。
鸡分布于中国各地,印度等国也均有分布。鸡是群居动物,性格较为温和,喜欢在草堆和沙土中活动探索,不会飞得很高, 因此适合在山上放养。鸡是杂食性动物,它们不仅会啄食野地里的虫子,也会食用由农家调制的细小饲料。母鸡5-8月开始产蛋,年产近百个至二三百个不等,孵化期20-22天,寿命约20年。
鸡肉味甘,性温,无毒,《本草纲目》载:“温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨”,主治泄泻、下痢、消渴、水肿、病后虚弱等症。鸡是一种经济价值很高的家禽,其主要产品包括蛋和肉,同时也可以得到羽毛和粪便这些副产品。鸡蛋含有丰富的营养成分,而鸡肉则相对其他肉类来说脂肪较少,瘦肉较多,还富含高质量的蛋白质,因此被广泛地作为人类的重要食品来源之一。早期养鸡的目的不仅仅是为了获取食用的肉和蛋,同时也是出于娱乐与观赏的需要,如斗鸡就是最为原始的家禽娱乐项目之一。
记者:请问中国十大名鸡有哪些?哪一品种最贵?
蒋国明:鸡是我们常见的一种家禽,在农村地区,家家户户都有养鸡,但是鸡的品种也比较多,根据养殖地区的不同,很多养殖的品种也会有所差别。受猪肉价格的影响,鸡肉价格也随之上涨,养殖效益增加,养殖户们纷纷选择适合的品种进行养殖。那么中国十大名鸡有哪些?哪一品种最贵?
1、珍珠鸡
珍珠鸡又称为珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟,属鸡形目,珍珠科,原产非洲大陆西海岸的几内亚。它原为野生禽类,羽毛有无数细小白色斑点,恰似全身披满白珍珠,形状有点像雌孔雀,头很小。喙强而尖,嘴喙前端淡黄色,后部红色,在喙的下方左右各有一个红色肉髯。眼部四周无毛,有一圈白色斑纹直延至颈部。颈细长,披有一圈紫蓝色针状羽毛。尾部羽毛较长并垂下。由于羽毛美丽,体态优雅,一直被世界各地动物园作为珍稀的观赏鸟饲养。
2、贵妃鸡
贵妃鸡又名贵妇鸡,原产英国皇室,其头戴凤冠,身披黑白花羽,天生丽质,被英国皇室定名为“贵妃鸡”,专供宫廷玩赏和御用,并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身,野味浓,营养丰富,其肉质细嫩,油而不腻,美味可口,富含人体所需的17种氨基酸,10多种微量元素和多种维生素,特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3到5倍,是当代最为理想的食疗珍禽,被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。
3、杏花鸡
又称“米仔鸡”,结构匀称,体质结实,前躯窄,后躯宽。其体型特征可概括为两细(头细、脚细)、三黄(羽黄、皮黄、胫黄)、三短(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以三黄为主,全身绒羽淡黄色。
4、乌骨鸡
乌骨鸡就是乌鸡,乌鸡也是我国比较常见的一种鸡品种。乌鸡的品种又分为白毛、黑毛等各种品种。乌鸡的营养价值非常高,含有多种人体必需的氨基酸。并且胡萝卜素、维C等营养都位居前列,还有各种微量元素,对人体有非常高的保健作用。
5、绿壳蛋鸡
绿壳蛋鸡是一种产蛋蛋壳为绿颜色的鸡种,产绿色蛋的鸡稀少但绿壳蛋鸡不是唯一一种能产绿色蛋,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,更为奇特的是所产蛋绿色,集天然黑色食品和绿色食品为一体,是世界罕见的珍禽极品。
6、清远麻鸡
清远麻鸡是广东养鸡场最为常见的鸡品种,该鸡养殖特点生长较快,育肥速度也快,广受南方大型养鸡场的喜爱,造富了一批又一批的养鸡户。清远麻鸡一般养鸡户选择群批量圈地放养为主,其食欲强、抗病能力佳,肉质美味,同时笼养的适应能力也强,因此也受南方老百姓的喜欢。
7、怀乡鸡
怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇,怀乡鸡又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种,肌肉丰满、肉质嫩滑,具三黄鸡(黄羽、黄皮、黄爪)特征,1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》,正式成为广东省名牌鸡品种。20世纪80年代后,因养殖业的发展,主产地遍及信宜。“信宜怀乡鸡”现已被国家工商行政管理总局核准注册为原产地证明商标。
8、江汉鸡
江汉鸡是汉川经过三百年培育的优良种鸡。源于湖北省江汉平原上的柴鸡,属地方优良品种。改革开放以来,在当地养禽专家的指导下,定向选育,复纯提壮,使该品种鸡的蛋肉兼用型特性得到了进一步发展和优化。江汉鸡属蛋肉兼用型鸡种。具有适应能力强,耐粗饲,肉质细嫩、味美等特点。
9、柴鸡
柴鸡在我国是养殖历史最悠久的一种鸡种,也是最能够代表土鸡的品种。柴鸡的耐粗饲、适应能力都非常强。因此养殖起来比较简单,投入也比较少,有着较高的产蛋量。其肉质还不差于其它品种,非常适合农村进行散户养殖。
10、黑水鸡
黑水鸡其实是一种鸟类也是一种鸡类,在我国是一种比较珍贵的鸡类。黑水鸡与普通的家鸡外形有所差异,黑水鸡的头颈背多少hi黑色,飞羽与尾巴上的羽毛呈褐色。在世界各地都有分布,有着较高的养殖效益。
以上就是中国十大名鸡的介绍,其实以上几种鸡,最贵的应该是野生的黑水鸡,属于国家保护动物,但其实养殖以上的品种,经济效益都是非常可观的。
目前,我们的金山鸡,主要养的是以乌鸡(乌骨鸡)、绿壳蛋鸡、走地鸡、溜达鸡、三黄鸡等多一些,除了原种鸡外,变种鸡也有。
记者:请你谈谈乌鸡的情况,好不?
蒋国明:好!
乌鸡是鸡形目雉科原鸡属鸟类,又名泰和鸡、乌骨鸡、武山鸡等。体型小。头小颈短,眼黑色,冠小而翅短,飞翔能力弱,全身被白色羽毛,除两翅羽毛外均呈绢丝状,腿短而呈黑色,毛多而密,距呈分叉状,皮肤、骨膜皆呈黑色,鸡肉乌褐色,下颌及两颊生有细而短的羽毛,冠后并长有缨状羽毛丛,头两侧各有一个绿色耳绛。以“十全”特征:即缨头、绿耳、紫冠、胡须、丝毛、五趾、毛腿、乌皮、乌骨和乌肉,与其他鸡类区分。
乌鸡分布在中国江西省吉安市泰和县武山北麓。性情温和驯服,喜合群,少争斗。杂食性,以青绿饲料、谷物饲料和昆虫类动物性蛋白质为食。采食能力强,成鸡为放牧型;产蛋母鸡就巢性强,每产蛋十几枚即出现就巢行为(抱窝),停产20—30天。一般在130日龄开始产蛋,年产蛋70—80枚。
乌鸡距今已有2200多年饲养历史。1915年在巴拿马太平洋万国博览会上荣获金奖;2000年中国农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种;2002年泰和乌鸡蛋在“神舟三号”宇宙飞船进行了太空生命科学试验;2004年中国国家质检总局批准泰和乌鸡为国家原产地域保护产品;2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录,受世界知识产权组织保护;2007年9月《泰和乌鸡》中国国家标准发布并于10月1日起实施。
乌鸡,也被称为乌骨鸡,是中国特有的药用珍禽,因其独特的营养价值和保健功能而备受推崇。乌鸡不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素,具有较高的食用和药用价值。
乌鸡与普通鸡的区别在于其外观和营养价值。乌鸡的羽毛、喙、眼睛、脚以及皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑色的,而普通鸡则没有这些特征。在营养方面,乌鸡的血清总蛋白及丙种球蛋白含量高于普通肉鸡,含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸,维生素E含量是普通肉鸡的2.6倍,还含有丰富的钙、磷、铁、硒等多种微量元素。
在烹饪方面,乌鸡有多种烹饪方式,其中炖汤是最常见的做法之一。通过炖煮,可以最大限度地保留乌鸡的营养成分,使汤汁鲜美,肉质细嫩。此外,还可以采用炒、烤等多种方式来烹饪乌鸡,以满足不同的口味需求。
记者:请你谈谈绿壳鸡蛋的情况,好吗?
蒋国明:好!
我们的金山绿壳鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值上存在一定的差异。绿壳鸡蛋通常由特定品种的鸡生产,其营养成分如蛋白质、维生素和矿物质含量相对较高。具体来说,绿壳鸡蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋高出约8.2%,维生素A和E的含量也更为丰富,这对于维持视力和皮肤健康具有积极作用。此外,绿壳鸡蛋中的卵磷脂、脑磷脂和神经磷的含量均高于普通鸡蛋,有助于提高大脑功能和记忆力。
金山绿壳鸡蛋因其特殊的生长环境和饲料,确实在营养成分上大胜一筹,尤其是硒含量高达20倍于普通鸡蛋,具有抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。
总的来说,金山绿壳鸡蛋在营养价值方面确实优于普通鸡蛋。在日常生活中,可以适当增加绿壳鸡蛋的摄入量,以获取更加全面和均衡的营养供给。
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