喝六堡茶就是品味一种文化体验一种幸福生活
2016-07-21 23:15:51 来源：国际神州网今日浏量：

谈谈“三鹤”六堡茶的文化特点

喝六堡茶就是品味一种文化体验一种幸福生活

――谈谈“三鹤”六堡茶的文化特点

作者：何志强

2016年7月18日中午，中华神州网副总编、中华产品网(http://chinazhcpw.com)副总编、中华风采人物杂志副总编、中华工艺美术网（http://changxiaow.com）、广西民间文艺家协会副秘书长、广西企业文化研究会会长唐国宣（左一）在梧州茶厂书记、副厂长何志强的陪同下，考察该厂的“木板陈仓”阁楼。
---中华产品网、中华神州网记者陈健新摄影

摘要：“三鹤”六堡茶是梧州茶厂的拳头产品，具有鲜明的地方特色、悠久的历史传承和良好的社会口碑。本文简述了其四大文化特点：历史悠久，环境独特；技术一流，领航产业；绿色生态，健康饮品；品牌卓越，文化深厚。文章归纳了“三鹤”六堡茶独具特色的“六个文化”：历史文化彰显品牌价值，质量文化确保品质第一，健康文化引领消费潮流，诚信文化树立良好形象，生态文化保护稀缺资源，创新文化推动持续跨越。

关键词：梧州茶厂，“三鹤”六堡茶，文化特点

“三鹤”牌六堡茶是广西壮族自治区梧州茶厂的拳头产品，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，是“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产品”、 “广西名牌产品”、“梧州特色产品”，具有鲜明的地方特色、悠久的历史传承和良好的社会口碑，不仅是消费者心目中的首选茶叶，更是美丽广西的文化符号、中华黑茶瑰宝。喝“三鹤”六堡茶就是品味一种文化。归纳起来，她有四大文化特点。

一．历史悠久，环境独特

梧州茶厂“出身名门，长于名地”，是由1953年1月创建的“中国茶业公司梧州办事处加工厂”发展而来，一直专业加工、销售六堡茶以及花茶，是广西茶行业唯一的“中华老字号”企业，是广西壮族自治区供销合作联社直属企业，2012年获自治区文化厅命名为“广西壮族自治区文化产业示范基地”。梧州茶厂既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响。2005年8月7日，中国农业博物馆研究员、《中国名茶志》主编之一王广智莅临梧州茶厂，在品尝了历史悠久的侨销名茶后，满怀深情地写下了以下文字：“一九六三年秋，在陈椽教授领导下，来到贵厂参观与实习，受益匪浅，今有机会重游故里，倍感亲切，如同回到家里一样。现特赠《中国名茶志》一部并祝贵厂兴旺发达！”。

梧州茶厂是块＂风水宝地＂，座落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔-----角嘴后路2号，三面环山，一面临江，林木葱郁，占地面积27000平方米，拥有4000多平方米陈化茶窖和600多平方米独具特色的木板干仓，十分适宜六堡茶中有益微生物种群的生长繁殖和茶叶内含物质的转化。神奇茶窖育佳品，木板干仓传经典，梧州茶厂首创的洞穴陈化工艺已为广西地方标准《六堡茶》、《六堡茶加工技术规程》采用；企业研究成果“六堡茶干式陈化仓”已获国家发明专利（专利号：ZL201210459152.9）。

二．技术一流，领航产业

梧州茶厂有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉。建厂初期就在总结吸收传统六堡茶制法精髓的基础上，按照“毛茶→分筛→拼配→初蒸→焗堆→开堆→摊凉→复蒸→装篓→凉置陈化”的工艺加工六堡茶，首创六堡茶加工独特工艺，传承和发扬了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特色，开启了六堡茶工业化生产的新时代。“三鹤”牌六堡茶长期以来是国家出口换汇的重要物资，是著名的侨销茶，1983年获得国家对外经济贸易部授予“出口产品六堡茶品质优良”荣誉证书，1990年“三鹤牌一级六堡茶”获广西优质食品奖。2003年以来，梧州茶厂先后参与制定广西出入境检验检疫局六堡茶出口标准《六堡茶》、广西地方标准《六堡茶》、《六堡茶生产技术规程》、《六堡茶加工技术规程》、《地理标志产品六堡茶》，为保护六堡茶品质特色、推进六堡茶产业健康发展作出了重要贡献。

近年来，梧州茶厂重视科技创新和产学研合作，不断提升自主创新能力，形成了一支具有较强开拓能力的专业技术人员队伍，获得了7项发明专利、9项实用新型专利；成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺、六堡茶发酵自动控制技术；自主创新成果《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》获2013年度梧州市科技进步一等奖。2013年获命名为“广西壮族自治区知识产权优势培育企业”。2014年，梧州茶厂获命名为“广西创新型试点企业”、＂高新技术企业＂、＂中国茶叶学会茶叶科技示范基地＂，刘泽森厂长荣获亚洲品牌协会“中国生态原产地品牌创新人物”称号，何志强副厂长荣获中国茶叶学会“全国优秀茶叶科技创新企业家”称号。

三．绿色生态，健康饮品

“三鹤”六堡茶自然成就非凡，从种植、初制、精制及包装均符合生态原产地要求，是“绿色、健康、好喝、经典”的放心茶，并获国家质检总局颁发＂生态原产地产品保护证书＂，是自然与人文共同打造的精灵。

近年来，梧州茶厂贯彻“质量第一，信誉第一，卫生安全，顾客满意”的质量方针，积极推行ISO9001：2008国际质量管理体系和ISO22000：2005食品安全管理体系，开展清洁生产、机械生产、自动控制技术的研究，改善“料、机、人、法、环”五要素，不断提升生产安全优质六堡茶的能力和水平。已有近30款“三鹤”牌六堡茶荣获“中茶杯”、“国饮杯”、“桂茶杯”以及各类大型茶业博览会名优茶评比特等奖、一等奖、茶王、擂主、金奖、特等金奖等奖项，两次荣获广西质量技术监督局授予“广西名牌产品”称号和《AAA级标准良好行为证书》。2012年获准使用国家地理标志保护产品专用标志。2014年9月获准使用国家生态原产地产品保护标志。2015年11月获得《有机产品认证证书》和新的《食品生产许可证》。2013年以来成功研制出“槟榔香”、“金花”、“木板陈仓”、“窖藏”六堡茶系列产品，特色产品收入达到年销售收入的60%以上。2012年8月11日，中茶院院长张士康研究员莅临梧州茶厂考察，在品尝了甘醇爽滑的“三鹤”六堡茶后，欣然题词：“三鹤茶世界品”。

四．品牌卓越，文化深厚

在新中国制茶史上，能够经年不变其宗的企业，屈指可数，究其原因，在于经营理念的秉持和传承，在于生产工艺的成熟和稳定。一句话，在于文化的深度浸润和影响。梧州茶厂“三鹤”品牌，是一个用了六十余年坚定的传延和打造才形成的知名品牌。注册商标“三鹤”图案取自茶厂北面河滨公园珠山上的原鹤岗雕塑，由三只仙鹤组成，寓意企业睿智、豁达、充满活力，同时三只优雅从容的仙鹤也有松鹤延年之意，表明企业对自然与健康的向往与追求。整体商标彰显出企业精心打造“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品的价值取向。

在2011年荣获国家商务部授予“中华老字号”的基础上，梧州茶厂加强对陈化茶窖、老木板干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，继续打造高素质的员工队伍和充满活力的“三鹤”品牌。企业先后荣获“全国供销合作社系统先进集体”、“广西工业产品质量信誉良好企业”、“广西壮族自治区文化产业示范基地”、“全区用户满意企业”、“AAA级标准化良好行为证书”、“首届中国茶界‘鼎承奖’-----2013年度最具成长力黑茶品牌”、“CCTV中国影响力品牌企业”、“中国生态原产地知名品牌”、“2014中国六堡茶推荐品牌”、“2014中国六堡茶标志性品牌”、“中国茶业品牌馆入馆品牌”等称号，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。

2014年10月20日，中国茶叶流通协会会长刘环祥莅临梧州茶厂视察，在品尝了“红、浓、陈、醇”的“三鹤”六堡茶后，欣然题词：“六堡名茶，中华老字号，传承历史，弘扬文化”。2015年11月17日，自治区人民政府副主席张秀隆在梧州市市长朱学庆的陪同下莅临梧州茶厂视察，对企业传承历史文化、精心打造“三鹤”六堡茶表示肯定。根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组联合发布的报告，2015年梧州茶厂“三鹤”品牌价值为2.55亿元，位列中国茶叶企业产品品牌榜第32位，稳居广西茶叶企业产品品牌第一位，无愧“中国六堡茶标志性品牌”称号。

综上所述，“三鹤”六堡茶具有深厚的文化底蕴；“三鹤”文化是一个“复合体”，包括历史文化、质量文化、健康文化、诚信文化、生态文化、创新文化等独具特色的“六个文化”。历史文化彰显品牌价值，质量文化确保品质第一，健康文化引领消费潮流，诚信文化树立良好形象，生态文化保护稀缺资源，创新文化推动持续跨越。“一缘二品三回味，四海五湖六堡茶”，梧州茶厂独具特色的木板干仓、天然恒温的陈化茶窖，培育的是生态优质的经典六堡茶，留下的是乡土的记忆和文化的醇香。

责编：唐国宣

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